Ruoka-topic

[peccantis]

Vielä maa-artisokasta! Kannattaa säästää maa-artisokkaisemmat herkut koti-iltaa vasten, koska kyseinen juures tunnetaan, eh, törähdyksiä elähdyttävästä voimastaan. Mitä enemmän ja pelkempää maa-artisokkaa, sitä huimemmat fanfaarit. Jotkut ovat tietenkin erityisen herkkiä vaikutukselle.


Menin sitten puolipakotettuna ruokakauppaan äidin kukkaron kanssa ja tällaista syntyi:

Suvenmaan salaatti -- L, G, VgN (sitrukseton, sisältää pähkinää ja tomaattia)
Suvenmaan salaatissa maustetun oliiviöljyn pehmeä vivahteikas aromi sekoittuu sinappikaalin ja etikan happamuuteen ja rypäleiden makeuteen.

- 1 pkt tammenlehväsalaattia
- 1 pkt sinappikaalia (eli rucolaa)
- 1 pkt perussalaattia (esim. jäävuori, lollo rosso yms.)

- (paahdettuja) auringonkukansiemeniä
- (paahdettuja) kurpitsansiemeniä
- kokonaisia pekaanipähkinöitä tai muita kookkaahkoja pähkinöitä (kuten makadamiaa, cashew'ta, paraa)

- 200-400 g vihreitä tai punaisia rypäleitä
- 2-4 tuoretta tomaattia riippuen koosta (jos on tomaattikausi -- etyleenillä punattuja raakileita ei kannata lähteä sotkemaan mukaan)
- 1-2 kourallista aurinkokuivattuja tomaatteja (mieluusti maustetussa oliiviöljyssä marinoituja)

- reilu loraus yrteillä ja valkosipulilla maustettua oliiviöljyä (esim. Ridderheimin aurinkokuivattujen tomaattien marinadiöljy käy erinomaisesti) (jos teet oman öljyn, kaada öljy samaan astiaan valkosipuliviipaleden ja tuoreisden yrtinoksien kanssa ainakin useammaksi päiväksi ellei pidemmäksikin ajaksi)
- hitusen suolaa
- tarjoiluun "balsamicoa" (siis rypälemehu+etikkaseosta, ei sitä aitoa siirappimaista silmittömän kallista) tai kevyesti sokerilla makeutettua viinietikkaa


Leikkaa salaatit noin sentin suikaleiksi vaakasuuntaan, tarpeen tullen katkaise suikaleet lehden pituussuuntaan niin että syntyy tarpeeksi pieniä palasia. Puolita tai kolmannesta rypäleet, leikkaa ilmakuivatuista tomaateista sopivankokoisia paloja, sekoita salaattiin. Murskaa pähkinät sopivan karkeaksi, sekoita siemeniin, lisää öljyä ja sekoita salaattiin. Lisää salaattiin öljyä ja hieman suolaa, sekoita ja anna maustua n. 15 min.

Jos käytät tuoreita tomaatteja, lohko ja mausta kevyesti suolalla ja sokerilla ja anna maustua salaatin ohella erillään.

Sekoita salaatti ja tarjoile "balsamicon" tai etikan kanssa.

Kai siihen voi paahdettuja leipäkuutioitakin heittää jos haluaa.

[culliina]

Cakepopsit on sitten mahtava idea! Jollain todella on joskus välähtänyt. Avaruusaluksen muotoisesta suklaakakusta jäi aika paljon leikkuuylijäämää ja niistä, kermavaahdosta ja sulatetusta suklaasta sai ihan täydellisiä asteroiditikkareita! Huonona puolena kermavaahto ja suklaa molemmat veltostuvat lämmössä ja tarpeeksi kauan jääkaapista poissaollessaan asteroideista tuleekin meteoriitteja - alkavat törmäillä maahan. Mutta yhden puoli tuntia kakkupöydässä pärjäsivät hyvin, kun vain asetti ne sinne suoraan jääkaapista viimehetkellä Nami.

[Lavande]

Huonona puolena kermavaahto ja suklaa molemmat veltostuvat lämmössä ja tarpeeksi kauan jääkaapista poissaollessaan asteroideista tuleekin meteoriitteja - alkavat törmäillä maahan.

Suklaa kannattaa temperoida niin se kestää huoneenlämpöä paremmin Ei oo vaikeeta jos sattuu omistaan paistomittarin, ja suklaan makukin siitä paranee!

[Celeporn]

Mitäs te syötte jouluna? Ja mitä mieltä olette suomalaisista perinteikkäistä joulu"herkuista"? Tai muun maailman?

Vietän tänä joulua kahdestaan siskon kanssa, ja kun minä en syö lihaa eikä siskokaan niin kauheasti perinneruoista perusta, niin sai taas pöperöitä hetken miettiä - vaikkei meillä nyt niin kummoista joulu-ohjelmaa olekaan, niin olisi kiva syödä hyvin. Jotain sellaista, mitä ei ihan joka päivä pöytäänsä väännä tahi osta.
Päädyimme sitten sushiin vege- ja surimi-täytteellä (sitä voin minäkin syödä jonkinmoisesta kala-allergiasta huolimatta), merilevä-kaviaariin kera smetanan, sekä viinitarjoilun täydentävään juustoon. Punnitse&Säästästä saa ihanaa sokeroimatonta morellokirsikka-hilloa, joka sopii brien kaveriksi niin hyvin, että meinaa tulla tippa linssiin jo sitä ajatellessa... Kevyt vihersalaatti balsamicolla ois kans kiva. Jälkkäripuoli olisi sitten perinteisiä pipareita, joulutorttuja, ja granaattiomenarahkaa. Ja tietysti suklaata 

Ainoa perinteinen jouluruoka, josta oikeasti tykkään, on porkkanalaatikko. Tein sitä viime jouluna itse, mutta ei siitä kovin kummoista tullut, einesaltaasta saa varsin passelia tavaraa. Se nyt ei ihan noihin meidän joulupöydän makuihin sovi, mutta varmaan ennen joulua voisin sitä itselleni ostaa ihan arkiruoaksi, sen verran maittava sesonkipöperä. Viime vuonna tykästyin myös vaaleaan glögiin, sitä voisikin hommata jo nyt viikonlopuksi...

[zilah]

Hehhee! 

En näköjään olekaan ainoa joulusushin syöjä. Minä tosin tykkään syödä sushini kalallisena versiona, koska rakastan kalaa ja äyriäisiä. Viime joulu oli elämäni ensimmäinen, jonka vietin yksin ja enkä pelkästään itselleni koko perinteistä settiä halunnut tehdä. Alun perin minun oli tosin tarkoitus tehdä riisipuuroa ja graavilohta, jotka jouluherkuista ovat suosikkejani, vaan kas kun unohdin tillin ja merisuolan kauppaan. Kaapissani on kuitenkin aina sushitarpeet, ja kun tuore kala oli ihan siinä käyttövalmiina, niin sushiksihan se päätyi. Naminam! 

Tänä jouluna teen sitä pienen annoksen ihan tarkoituksella, vaikken yksin olekaan. Katsotaan, mitä muuta sitä tulee tehtyä. Tytär vaatii jättimäistä kinkkua ainakin, vaikken minä siitä niin perustakaan. 


zilah

[Celeporn]

Niin, eikös se sushi itseasiassa sovi suomalaiseen joulupöytään oikein näppärästi, kun siinä olisi sitä tuoretta kalaa ja riisiäkin... 

Itse en ole muuten koskaan oikein päässyt sen joulukinkun makuun, kun meillä syötiin jouluisin kotona kalkkunaa. Siitä kyllä tykkäsin hirmuisesti. Toisaalta mä nyt en muutenkaan milloinkaan oikein välittänyt sianlihasta, nauta ja siipikarja vaan maistui mun suussa paremmalle. Kalasta varmaan tykkäisin hirveästi, jos sitä voisin syödä, nythän voin vetää ainoastaan jotain pakasteseitiä, kun se on sellaista mietoa haperoa. Vaikka ei siinä mitään, maistuu mulle, ja pysyy suppean kalavalikoiman ansiosta helposti kasvispainotteisena tämä ruokavalio.

Tosin punaravun pyrstöt on ihania! Ostan niitä ehkä pari-kolme kertaa vuodessa, nythän ne kävisi tuon sushin ja merilevän kanssa oikein oivallisesti... Oon muuten aivan liekeissä tästä jouluaterian suunnittelusta, rakastan ruokaa, ja nyt on kerrankin hyvä syy yrittää koostaa kaikesta hyvästä sopusointuinen ateria. Eikä hintaa tarvitse niin kauhean tarkkaan laskea.

Ja vaikka uudenvuodenlupausten pitäminen nyt aina on vähän mitä on, niin päätin kyllä ensi vuonna yrittää vähän tsempata syömisteni suhteen - ruokani voisi olla vähän kustannustehokkaampaa, terveellisempää, ja vegaanisempaa. On tullut nyt syksyllä mässättyä (minun mittapuullani) aika paljon maitotuotteita, ja olen sortunut typerään melkein-joka-päivä-kauppaan-tahtiin, kun en jaksa suunnitella syömisiäni etukäteen yhtään... Ja vedän kauheasti salaatteja, mikä käy tosi kalliiksi. Ainoastaan itselleen vaan on niin tylsää kokkailla.

[zilah]

No ei se kinkku nyt minunkaan suosikkilistallani kovin korkealle yllä. Ainoastaan vastapaistettuna, vielä kuumana maistuu pari siivua sinapin ja ruisleivän kera. Ainoat varsinaiset jouluruoat joista pidän, ovat tosiaan nuo riisipuuro ja graavilohi.

Nauti nyt, kun on tilaisuus, Cele. Meillä tämä joulu tulee olemaan hyvinkin tiukka rahallisesti. Mutta eipä se raha ole ennenkään onnea tuonut. Vietämme rauhallisen ja rentouttavan joulun, joka tulee olemaan monin kerroin tunnelmallisempi kuin ne minuttiaikataulutetut ökyjoulut, joita entisessä elämässäni vietin.



zilah

[Lavande]

Mä oon lihan ystävä  (näin parin viinilasin jälkeen tuo kuulostaa hyvin epäilyttävältä)
Meillä oli tosin aina kalkkunaa kun olin lapsi. Suosin sitä edelleenkin, mutta kyllä pidän kinkustakin. Tykkään myös muistaakseni kaikista laatikoista, vaikka meillä ei niitä yleensä ollut tarjolla.
Riisipuurosta en sen sijaan välitä yhtään, enkä ymmärrä minkä takia sitä piti pakottaa syömään. Mitkään riisijälkiruoat ei ole koskaan maistunut, mutta viime aikoina olen funtsinut riisin käyttämistä leivonnassa.

Ainoastaan itselleen vaan on niin tylsää kokkailla.

Joo  Mä kyllä laitan edelleen tunnollisesti itse kaikki ruokani (oon niin ronkeli, ettei mulle mikkään einekset kelpaakaan), mutta olishan se kiva jos olis joskus jotain seuraa... Varsinkin leipominen on karua, kun ei ole ketään syömään tuotoksiani. Leipoisin mielelläni kakkuja harva sen viikko, mutta kun kämppikseni ei syö oikein makeaa, tulisi siitä hyvin surullista. Vieraitakin on käynyt syksyn aikana vain kerran, niin ei tässä auta kauheasti innostua. Välillä on vaikeaa, kun taloudessa ei ole lapsia

[Celeporn]

Mä kyllä laitan edelleen tunnollisesti itse kaikki ruokani (oon niin ronkeli, ettei mulle mikkään einekset kelpaakaan),

No ei oikein mullekaan einekset maita, ja siksi tää niin pahuksen kalliiksi käykin. Oon nyt keksinyt, että valmis täytetty pasta on ihan jees vaikkapa avokadon kanssa, ja tykkään yhdestä pussikeitosta, mutta muuten menee salaattien ja leivän puputtamiseksi... Ja sitten kun ei kumpikaan innosta, syön mässyä. Eh. Jos nyt saisin ihan tehtyä sitä ruokaa useammin kuin about joka toinen viikko - keittoja, pastaa/riisiä kastikkeella, pyttipannuja, yms. - olisi vähän monipuolisempikin tämä ruokavalio. Joku kokkausrutiini ois jees, vaikka kahdesti viikossa.

Ruoan tekeminen pakkaseen ei kuitenkaan tule kysymykseenkään, en koskaan syö niitä. Jotenkin ruoka menee mun mielestä ällöksi pakastamisen myötä, se sulatettu ja lämmitetty annos on musta vaan yksinkertaisesti niin vastenmielinen, että mieluummin olen kokonaan syömättä. Usein käytän kans sen verran paljon voimakkaita mausteita, ettei jämiä voi koirillekaan antaa...
Huoh. First world problems indeed.

[Beelsebutt]

^ Keksi valmistusvaihe, johon asti voit tehdä safkaa tai siis "raaka-aineita" ja jonka jälkeen sulatus ei tuota kuitenkaan ongelmia. Esim. esipaista jotain omaan pakkaseen. Vähän nopeuttaa prosessia sitten, kun oikeesti tekee ruokaa. Plus kandee laittaa sopiviin annoksiin, esim. jos harrastaa jauhelihaa mut kokkaa vain yhdelle, yleensä puolikas paketista riittää. Vois esipaistaa jauhista, pistää sen kahteen eri satsiin ja pakastaa. Sit joskus nappasee toisen niistä, lämmittää pannulla ja tekee valmiiksi!

Meinaan että jos niinku banaanejakin voi pakastaa, niin miksei sitten esivalmistettua ruokaa

Mut toki jos maku ei nappaa niin sittenpä ei paljoo vaihtiksia ole.... :E

[Celeporn]

Keksi valmistusvaihe, johon asti voit tehdä safkaa tai siis "raaka-aineita" ja jonka jälkeen sulatus ei tuota kuitenkaan ongelmia. Esim. esipaista jotain omaan pakkaseen. Vähän nopeuttaa prosessia sitten, kun oikeesti tekee ruokaa.

Hmm, tätä täytyykin miettiä. Oon kuivattujen papujen kanssa käyttänyt tätä meininkiä, kun ne on sen verran työläitä valmistaa liotuksineen ja pitkine keittämisineen, ettei niitä yhtä annosta varten tee, ehkä tää vois toimia joidenkin muidenkin kasvisten kanssa... Valkosipulit voisi ainakin puristaa pakkaseen pieniin annospusseihin valmiiksi "pyreeksi", niin sitten kävisi maustaminen helpommin, kun ei joka kerta tartte alkaa niitä kuorimaan ja mössäämään, ja tiskiäkin tulisi kokkaillessa vähemmän!

[culliina]

Sain ystävältä joululahjaksi kreikkalaisen reseptikirjan ja se on kyllä loistava! Pähkinät ovat näppärä raaka-aine ja välimerellä osattiin käyttää tuoreita yrttejä ja öljyjä kivasti. Siellä on paljon hyviä kasvisruokia ja on kätevää, ettei munaa käytetä ihan kaikessa.

Tein UV-hippoihin pähkinäpiiraan ja näyttää kivalta! Se tehtiin filotaikinaan ja sisälle tuli saksanpähkinää ja päälle vielä kuorrutteeksi hunajasiirappia, omnomnom. Tosin siihen tuli myös kevyet määrät voita, kun jokainen filolevy voideltiin erikseen.

Nyt kun vielä saisin piirakan hengissä kaverille asti. On muuten jännää, että ensin en meinannut saada kyytiä keltään, mutta mainittuani piirakan menevän rikki hiihtäessä, kyyti yllättäen löytyikin On hankalaa, kun ystäviä asuu ympäryskunnissa, siis infernojen bussikulujen päässä. Ironista on, että halvin bussilippu Helsinkiin maksaa 50cnt enemmän kuin bussilippu naapurikuntaan Ylöjärvelle. Ja Poriin pääsee Onnibussilla puoleen hintaan.

[Lavande]

Mua on alkanut viime aikoina ärsyttää yksin lounastaminen. Tai siis, ehkei sillä olisi väliä jos olisin yksin vain lounaan, mutta kun kaikki muutkin ruokahetket on vain omassa seurassa. Kutsuinkin siis perjantaina kavereita kylään gyouzalle ja oli hirvittävän hyvää! Jälkiruuaksi mokkapaloja kotimaiseen meininkiin 

Tänään askartelin nama choco-paloja kun kerta ystävänpäiväkin lähestyy. Jos joku haluaa kokeilla japanilaistyylisiä tryffeleitä, niin tämä on simppeli resepti englanniksi. Tein itse tumma suklaa-viski ja valkosuklaa-matchapohjaisia. Sekaanhan voi periaatteessa sotkea mitä tykkää. Itse kokeilisin mieluusti rommia ja tilkkaa raastettua appelsiininkuorta.

[peccantis]

Kaveri rassasi konettani aika pitkiäkin iltoja joten oon nyt kokkaillut vieraalle pari kertaa ja nyt on ihan itselleni alennuksesta saatua kassleria pesto-olutliemissä uuniin menossa... hatusta taas vedin reseptin, saa nähä tuleeko syömäkelpoista :ı~~~

Tässä resepti etten unohda jos siitä tuleekin tajunnanpysäyttävän hyvää 83

Kassleria ja lanttua pesto-olutliemessä

Tarpeet:
* kasslerpaisti (minulla 800 g)
* lanttua (minulla puolikas, noin 150 g)
* sipulia (minulla pieni)
* olutta (minulla puolen litran tölkki)
* oliiviöljyä
* pestoa (minulla meni melkein koko purkki)

Mausteeksi:
* suolaa
* hieman valkopippuria ja muskottia
* rosmariinia
* katajanmarjoja (kannattaa panna teehäkissä tai haudutuspussissa jos on)
* lipstikkaa eli liperiä

- Viipaloi paisti ja laita voideltuun paistoastiaan
- Heitä sekaan kuutioitu sipuli ja lanttu -- lantusta voi jättää osan viipaleiksi kasslersiivujen väliin
- Kaada olutta liemeksi kunnes paisti peittyy, lisää loraus öljyä, mausteet ja pari lusikallista pestoa
- Lisää pestoa vielä paistin ja välissä olevien lanttuviipaleiden harjalle

- Anna olla uunissa lempeänpuoleisella lämmöllä kunnes kypsä. Valmista liemestä kastike lisäämällä suuruste, halutessasi omenasosetta ja sinappia.

[Lavande]

Lasagne uunissa

Mitäs fifiläisten pääsiäismenuun kuuluu vai vietättekö ollenkaan? Itse sain viime vuonna kutsun romanialaiselle pääsiäisillalliselle (ortodoksipääsiäisen aikaan), mutta tänä vuonna ei taida tulla kutsuja mihinkään. En tiedä jaksaako sitä ihan vaan itseään varten mitään ihmeellistä väkertää.